在粮食生产中，高产和优质往往是一组矛盾。如今，通过科技赋能和政府支持，以种植弱筋小麦著称的息县，打破了小麦“优质不高产，高产不优质”的生产瓶颈。

5月27日，位于息县项店镇李楼村的宏升集团小麦种植基地，正式开镰收割。数辆收割机纵横驰骋，不到5分钟，一块30亩的麦田就收割完毕。地头，基地负责人方伟忙着协调运输车辆，电话一个接着一个，脸上的汗不停地往下流。

付出总有回报。就在当天举办的省“四优四化”粮食生产提质增效专项现场观摩会上，省农业农村厅专家组对该基地示范田的郑麦113、扬麦13等弱筋小麦品种进行实收测产，其中，郑麦113亩产高达612公斤。

“612公斤！”方伟把测产结果重复了两遍，“种了这么多年地，真没有想到，优质小麦的产量还能这么高！”

同样感到意外的还有河南省小麦产业技术体系首席专家、省农科院小麦研究所所长雷振生，“很惊喜，这个结果创下了豫南稻茬小麦的高产纪录，对于弱筋品种来说，殊为不易”。

弱筋小麦又称软麦，是优质小麦的一种，与强筋小麦相比，其蛋白质含量低、面筋强度弱，是饼干、糕点、月饼等加工制品的主要原料，目前，我国弱筋小麦的种植面积不足小麦种植总面积的10%，市场需求十分旺盛。

再说产量，亩产超600公斤，听起来并不算很高。然而，结合豫南地区实际情况看，这个产量相当高了。受气候、光照等自然条件影响，豫南地区稻茬小麦种得晚收得早，生育期缩短近一个月，小麦单产相对较低。

在“先天不足”的情况下，高产又优质的弱筋小麦是如何炼成的？

一是科技赋能。作为我省弱筋小麦的主打品种，郑麦113生育期短、早熟，抗逆性强，同时，产量水平比较高，加之管理得当，自上而下开展的“科技壮苗”行动起到了实实在在的作用，“一喷三防”落实到位，减轻了病虫的危害，赤霉病的发生情况较少。

二是政府支持。位于淮河上游的息县，土壤含沙量大，有机质含量低，小麦面筋形成时间短，适宜弱筋小麦种植。近年来，当地以农业供给侧结构性改革为契机，大力发展优质弱筋小麦产业，藏粮于地的同时藏粮于技，以品种为引领，不断扩大扬麦13、郑麦113等品种的种植面积，通过专种、专收、专储、专用，提高弱筋小麦产业质量、效益和竞争力。

“‘高产’对于国家粮食安全十分重要，‘优质’则满足人们对美好生活的需求。”雷振生说，对于农业大省河南来说，提高豫南等地稻茬小麦单产，是粮食增产的潜力所在，大力发展强筋、弱筋等优质小麦则是保障品质的关键，息县的弱筋小麦正在向“质”与“量”兼得迈进。